作り方

• 1ピクルス液を作る：材料をほうろう、またはステンレス製の鍋に入れて、一度沸騰させて
  完全に冷めるまで置く。
• 2きゅうりはひと口大に切り、塩もみしてしばらく置き、水で洗う。オクラはガクを削り、
  塩で揉んで毛を取る。ベビーキャロットは皮をむく。赤パプリカは種を取り、縦に３等分。
  カリフラワーは小房に分ける。
  
• 3きゅうり以外の野菜を塩を入れたたっぷりのお湯で、それぞれを硬めに茹でてざるにあげる。
• 4野菜が完全に冷めたら煮沸消毒した保存瓶に入れ、ピクルス液を注いで漬ける。
  翌日から食べられます。４~５日経つとさらに美味しくなります。
  保存は冷蔵庫で２か月。