和風
サラダ
春
夏
秋
冬
野菜・きのこ・豆類
菜の花とにんじん、彩りも鮮やかな春の和え物。
材料
（４人分）
菜の花 ･･･ １束
人参 ･･･ ４cm
【胡麻ドレッシング】
サラダ油 ･･･ 大さじ３
ごま油 ･･･ 大さじ１/２
酢 ･･･ 大さじ１と１/２
醤油 ･･･ 大さじ１と１/２
白すり胡麻 ･･･ 大さじ１
塩、こしょう ･･･ 少々
作り方
- 1菜の花は塩を入れた熱湯で茹で、水に取って冷ます。水気を絞り３cm長さに切りそろえる。
- 2人参は４cm長さ５mm角の拍子切りにし、（１）の鍋に入れて少し固めに茹でる。
水気を切って冷ます。 - 3胡麻ドレッシングを混ぜ合わせ、菜の花と人参をからめて出来上がり。
