作り方

• 1甘酢を作る：みりんを鍋に入れ、中火で半量になるまで煮つめる。
  火を止めてすぐに酢と塩を加えて冷ます。
• 2なすは長さを半分に切ってヘタを取り、切り口に切り込みを入れて、１本ずつラップに包んで
  耐熱皿に並べ、電子レンジで２分加熱する。裏返して柔らかくなるまでさらに２～３分加熱する。
  竹串が通るくらいまで柔らかくなったらざるにあげ冷ましておく。
• 3みょうがは縦半分に切り、さらに縦に細く切る。オクラはさっと茹でて小口切りする。
  
• 4ボウルにすりごまと甘酢を合わせる。
  （２）なすを縦に４～５つに裂いて入れ、みょうがも加えて和える。
  味見をして塩少々で味を整える。
• 5うつわに盛って、オクラを彩りよく散らす。
  ＊多めに作って冷やしておくと味が染みて美味しくなります。