作り方

• 1豚肉はひと口大に切り、下味をつける。ピーマンは３ｃｍ角に切り、きくらげは石づきを取り除く。
  
• 2れんこんは皮をむいて３ｍｍ厚さの薄切りにして水にさらす。
  にんじんは半月切りの薄切り。 耐熱皿に共に入れ塩、サラダ油少々をふり電子レンジ強２分かける。
  
  
• 3しょうが、にんにくはたたきつぶす。合わせ調味料は混ぜておく。
• 4中華鍋を熱し、油大さじ２を馴染ませる。ピーマンを入れ、塩少々をふって炒め、
  きくらげも加えて炒めたら取り出しておく。
  
• 5（４）に油をたして、しょうが、にんにくを炒め、香りがしてきたら豆板醤、豚肉を炒め、
  色が変わったら、れんこんとにんじんを炒め合わせる。
  
• 6合わせ調味料を加え、ピーマン、きくらげを戻し、仕上げに酢、ごま油をまわしかける。
  お皿に盛り付ける。