和風
春
夏
秋
冬
野菜・きのこ・豆類
付け合せに、箸休めに、簡単に作れる一品です。
材料
（４人分）
小かぶ ･･･ １束
塩 ･･･ 少々
【ごま衣】
白すりごま ･･･ 大さじ３
酢 ･･･ 大さじ２
砂糖 ･･･ 大さじ１
だし汁 ･･･ 大さじ１
酒、塩 ･･･ 各小さじ１
作り方
- 1かぶは薄く輪切りにして塩少々を振り、しんなりしたら水気をきちっと絞る。
- 2かぶの葉はさっと熱湯を通したら水で色止めし、細かく刻んで塩少々を振り、水気を絞る。
- 3ごま衣を混ぜ合わせ、（１）（２）をさっくりと和える。
うつわに盛り付ける。
