和風
春
秋
冬
野菜・きのこ・豆類
白和えの定番。ゴマ入りの和え衣で味に深みが↗↗
材料
（４人分）
木綿豆腐 ・・・ １丁 (300g)
にんじん ・・・ １００ｇ
こんにゃく ・・・ ８０ｇ
春菊 ・・・ １束
[Ａ]
だし汁 ・・・ １/２カップ
砂糖 ・・・ 小さじ１と１/２
しょうゆ ・・・ 小さじ２
[Ｂ]
塩 ・・・ 小さじ１/２
砂糖 ・・・ 大さじ１
しょうゆ ・・・ 小さじ２/３
白練り胡麻 ・・・ 大さじ２
作り方
- 1にんじんとこんにゃくは短冊切りにし、こんにゃくはさっと下ゆでする。
- 2鍋にＡを合わせて（１）を入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮つめ、冷ます。
- 3春菊は熱湯でさっとゆで、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
- 4豆腐はレンジで２分。水気をよく絞る。
- 5フードプロセッサーで豆腐をよくすりつぶし、Ｂを加えて混ぜ、（２）（３）を加えて和える。
