アジアン
サラダ
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ヘルシーなお豆腐とササミに、
香菜とナンプラーを効かせたアジアンサラダ。
材料
（３~４人分）
鶏ささみ ・・・ ３本
塩、酒 ・・・ 各適量
木綿豆腐 ・・・ １丁
水菜 ・・・ ３~４株
香菜（パクチー） ・・・ ３~４株
ミニトマト ・・・ １０個
ワンタンの皮 ・・・ １０枚
【ドレッシング】
ささみの蒸し汁 ・・・ 大さじ１
ナンプラー ・・・ 大さじ１
レモン汁 ・・・ 大さじ２
太白ごま油 ・・・ 大さじ３
塩 ・・・ ひとつまみ
粗引き黒こしょう ・・・ たっぷり
作り方
- 1鶏ささみは筋を取り除き、塩と酒をふりかけ、ラップをしてレンジにかける。
（６００W－１分、ひっくり返して１分）余熱で火を通して冷まして身をほぐす。
- 2豆腐はしっかり水切りして、適当な大きさにちぎる。
水菜と香菜は３ｃｍ長さに切って水に放ちシャキッとさせてから水気をよく切る。
トマトは半分に切る。 - 3ワンタンの皮は４等分に短冊に切り、油で揚げておく。
＊焦げやすいので弱火できつね色手前に油を切っておく。 - 4ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
- 5うつわに盛り、豆腐、トマト、ワンタンを散らし、ドレッシング適量を振って出来上がり。
＊豆腐の代わりにカッテージチーズでもOK
＊ワンタンの代わりに油揚げをカリッと焼いてもOK
＊パクチーが苦手なら三つ葉、万能ねぎ、大葉などでOK
