おつまみ
春
夏
秋
冬
野菜・きのこ・豆類
秋に美味しい茄子ときのこの一品。
材料
（４人分）
なす ・・・ ４本
舞茸 ・・・ １パック
だし汁 ・・・ １カップ
［A］
淡口しょうゆ ・・・ 大さじ１
みりん ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１/４
ぎんなん ・・・ １袋
水溶き片栗粉 ・・・ 適量
しょうが（おろす） ・・・ 適量
作り方
- 1なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。ヘタの周りのガクを落とす。
油で揚げる。 - 2舞茸は食べやすい大きさに手で裂く。
- 3だし汁で舞茸をしんなりする位まで煮て、調味料Aと塩、ぎんなんを加え、
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 4器に揚げ茄子を盛り、熱々の（３）をかけ、おろししょうがを乗せる。
