作り方

• 1オレンジは皮をすりおろし、果汁を搾る。
• 2鶏もも肉は筋と脂肪を取り除き、肉の厚い部分に切りこみを数本入れる。塩、こしょうをふる。
• 3フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から両面焼く。こんがりと焼き色がついたら
  ブランデーを振りかけ、アルコール分を飛ばし、取り出しておく。
  
• 4オレンジソースを作る：フライパンをペーパーでさっと拭き、新たにオリーブオイルを入れ、
  にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらオレンジ果汁、ワインビネガー、砂糖を加えて
  少々煮詰め、塩、こしょうで味を調え、オレンジの皮を加える。
  
• 5お皿にオレンジの輪切りを並べ、食べやすく切った鶏肉を盛り、ソースをかける。