作り方

• 1生地を作る：ボウルに水、だしの素、塩を入れたら小麦粉を振り入れる。最後に長いもを擦って混ぜる。
• 2ホットプレートまたはフライパンを熱して、お玉で生地を流し入れ、薄くのばし広げる。青ネギをたっぷり
  のせて、紅しょうが、揚げ玉、桜エビを適量ふって加え、真ん中にたまごをポトンと割り入れる。さらに
  生地を少々まわしかける。
  
• 3生地の縁がめくれてカリッとしてきたら、ヘラでひっくり返す。はみ出した青ネギはヘラで真ん中に戻し、
  ヘラでぎゅっぎゅっとたまごを軽くつぶす。
• 4青ネギがしんなり焼けてきたらひっくり返し、しょうゆを回しかけて、おかかをふって出来上がり♪