作り方

• 1鶏もも肉はひと口大に切り、きつめに塩‐コショウする。玉ねぎはくし型に切る。厚手の煮込み鍋を熱し、
  バター大さじ３を入れて鶏肉を炒める。肉の全面が白く火が通ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで
  炒め、蓋をして弱火で煮込む。
• 2じゃがいも、にんじんを２ｃｍ角切りにする。マッシュルームは軸を落として土をペーパーで拭き取る。
  フライパンにバター大さじ１を熱し、全体にバターがなじむまで炒めて（１）の鍋に加える。
  
• 3いんげん豆は３ｃｍ長さに切り、さっと湯がいておく。
  
• 4煮込み鍋のにんじん、じゃがいもが柔らかく煮えたら（火にかけて１５～２０分）、小麦粉を振り入れ、
  全体にからめる。蓋をして５分程、小麦粉が全体にとろけ、粉っぽさが無くなるまで煮る。
  
• 5牛乳、生クリームを加え、チキンブイヨンを振り入れて優しく混ぜる。いんげん豆も加える。
• 6シチューが温まったら仕上げに塩、こしょう、ナツメグ少々加えて味を調える。
  うつわに盛り付ける。