作り方

• 1Bの材料をみじん切りにする。＊フープロ使用OK！
  鍋にバターを入れて加熱、パンチェッタを中火弱で脂が出るまでじっくり炒めて、野菜のみじん切りを
  上から順番に加えながら炒める。油分が足りなければバター少々を加える。焦がさないように全体が
  しっとりしてくるまで１０分ほど炒める。
• 2（１）にAを加えて炒める。お湯にトマトペーストを合わせて加えて、全体になじんだら蓋をして弱火で
  じっくり１時間ほど煮込む。
  ＊野菜から出る水分で煮込みますが、途中で水分が必要なら加えてください。
• 3仕上げに鶏レバーを細かく叩いて加え、５分ほど煮込む。仕上げに生クリームを加えてコクを出す。
  最後に塩コショウで味を調える。
• 4大きな鍋にお湯をたっぷり沸かして塩（１％の塩加減）を加える。スパゲティーを表示時間から１分
  マイナスして茹でる。湯を切り、全体にオリーブオイル（分量外）を絡める。
• 5お皿にスパゲティーを盛り、ミートソースをかける。パルミジャーノを振りかけ、いただきます。

パンチェッタが無ければ脂分が多いベーコンで代用してください。