エスニック
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スパイシーなチリビーンズにたっぷりチーズがとろけます。
材料
（作りやすい量）
【チリコンカン】
牛ひき肉 ・・・ ２００ｇ
玉ねぎ ・・・ １個
にんにく ・・・ 大１かけ
塩、コショウ ・・・ 適量
キドニービーンズ ・・・ １００ｇ
赤ワイン ・・・ ２００ｍｌ
トマト缶 ・・・ １缶（400g）
赤パプリカ ・・・ １/２個
［A］
チリパウダー ・・・ 大さじ３
クミンパウダー ・・・ 大さじ２
ローリエ ・・・ １枚
コンソメ ・・・ １袋
塩 ・・・ 小さじ１/４
黒コショウ ・・・ 適量
コーンチップス ・・・ 適量
シュレッドチーズ ・・・ 〃
作り方
- 1玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは１ｃｍ角切り。
- 2鍋に油をひき、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。牛ひき肉をパラパラになるまで炒め、
キドニービーンズを入れたら塩コショウで調味する。 - 3赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマト缶を潰して入れる。Aを入れて中火にし、パプリカを
入れて水分無くなるまで煮詰める。塩コショウで味を調えて出来上がり。 - 4耐熱皿にコーンチップスを敷き詰める。チリコンカン、チーズをのせて、オーブントースターで焼き色が
付くまで焼く。コーンチップスをからめながらいただきます。
