作り方

• 1大根とれんこんは皮をむき、厚めのいちょう切りにする。れんこんは水にさらす。ほうれん草は３ｃｍ
  長さに切る。鷹の爪は種を除いて斜め半分に切る。油揚げは半分に切ってから短冊切りにする。
• 2鍋にかつおだし、大根、れんこんを入れて火にかけ、蓋をして沸騰したらアクを取り、火を弱めて竹串が
  通るまで煮る。
• 3鷹の爪、油揚げ、醤油、みりん、塩を加えて味を調え、ひと煮立ちしたらほうれん草を加えてさっと
  火を通して完成。