和風
おつまみ
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野菜・きのこ・豆類
ビールもご飯も進みます！
材料
（４人分）
ごぼう ・・・ １本（250g）
つきこんにゃく ・・・ １袋（160g）
鷹の爪（小口切り） ・・・ １~２本
［A］
酒 ・・・ 大さじ５
みりん ・・・ 大さじ４
醤油 ・・・ 大さじ３
砂糖 ・・・ 大さじ２
長ネギのみじん切り ・・・ １本分
かつお節 ・・・ ひと握り
グレープシード油 ・・・ 適量
作り方
- 1ゴボウは洗い、包丁の背で皮をこそげ、縦に細長く乱切りにして水にさっとさらす。
- 2こんにゃくは沸騰したお湯で５分茹でてアクを抜く。
- 3鍋にいい油を熱し、ゴボウ、こんにゃく、鷹の爪を炒める。全体に油が馴染んだら、調味料Aとネギの青い
部分を入れ、再び煮立ってきたら中火にして、落とし蓋をして汁気が少なくなるまで煮る。
- 4仕上げにかつお節を加えて混ぜ、そのまま冷ます。
時間を置いたほうが味が染みておいしくなります。
