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とろ～りクリームとパリパリのキャラメル♡
ほんのりマロン風味の濃厚なブリュレ
材料
（７ｃｍココット６個分）
卵黄 ・・・ ４個
クレームドマロン ・・・ ８０ｇ
牛乳 ・・・ １００ｍｌ
生クリーム（４７％） ・・・ ２００ｍｌ
ラム酒 ・・・ 小さじ１
カソナード ・・・ 適量
作り方
- 1ボウルに卵黄をほぐし、クレームドマロンを加えてすり混ぜる。
- 2牛乳、生クリームを加えて混ぜたら一度濾して、ラム酒を加え、ココットに流し入れる。
- 3４ｃｍほど高さがあるバットを用意し、クッキングペーパーを敷き、ココットを並べ入れる。
- 4（３）を天板にのせてオーブンに入れてから、熱湯をバットの内側、ココットの高さギリギリまで張る。
１５０℃‐オーブンで約１８~２０分、湯せん焼きにする。焼き上がりは表面がフルフルするくらいが
ベスト！ - 5冷蔵庫で冷やし、食べる直前にブリュレの表面にカソナードを振り、バーナーであぶってキャラメリゼして
出来上がり♪
