作り方

• 1鶏肉はパスタの長さに合わせて棒状に切る。水菜は７～８ｃｍ長さに切り、にんにくは
  みじん切り。キノコ類は適当な大きさに手で裂いておく。
• 2大きめの鍋に湯を沸かして１％の塩を加え、パスタを茹で始める。
• 3フライパンにバターを熱し、にんにくを入れ、香りが出たらエリンギを炒め、
  残りのきのこも順に加えて、キノコの旨みが出るようにじっくり炒める。
• 4生クリームを加えて、塩・こしょう、醤油で味を調え、少し煮つめる。温かいうちに
  フードプロセッサーでペースト状にする。
• 5フライパンをさっと拭き、油を熱して、塩・こしょうした鶏肉を炒めてボウルに移す。
• 6きのこクリームと茹であがったパスタもボウルに加えて混ぜ合わせ、仕上げに水菜と
  ブラックオリーブを加え、さっくりと合わせてお皿に盛り付ける。