アジアン
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生のレモングラスを使って、フレッシュで簡単な、
アジアン小皿メニュー。
材料
（２～３人分）
あさり ・・・ １パック（250g）
春雨（乾燥） ・・・ ５０ｇ
にんにく（みじん切り） ・・・ １かけ
生レモングラス ・・・ ２本
鶏がらスープ ・・・ ２００ｍｌ
＊水＋鶏がら顆粒出し/小さじ１
［A］
オイスターソース ・・・ 大さじ１
シーズニングソース ・・・ 小さじ１
ココナッツシュガー ・・・ 小さじ１/２
万能ねぎ（小口切り） ・・・ 適量
パクチー ・・・ 適量
生唐辛子（小口切り） ・・・ １本
ライム ・・・ １/２個
グレープシード油 ・・・ 適量
作り方
- 1アサリは海水ほどの濃さの塩水につけて砂さｍ抜きする。春雨はバット等に入れ、お湯をかけて３分ほど
浸して戻す。春雨が長ければハサミで適当な長さに切る。レモングラスは半分に切り、薄ピンク色の部分を
さらに半分に切って、包丁の刃で押して潰す。 - 2鍋に油、ニンニクを熱し、香りが出たらレモングラス、アサリを入れて油が全体に回ったら鶏がらスープを
加える。アサリの口が開いたらAで味を調える。 - 3春雨を入れて、グツグツと沸いたら器に盛り、万能ねぎ、パクチー、生唐辛子を散らす。
ライムを添えて、絞って、いただきます！
