アジアン
サラダ
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魚介類
野菜・きのこ・豆類
青パパイヤではなく、人参もオススメ！
タイ全土で食べられている、ピリ辛で爽やかなサラダ。
材料
（３～４人分）
にんじん ・・・ 中２本（300g）
いんげん ・・・ ６本
［A］
ナンプラー ・・・ 大さじ１～
レモン汁 ・・・ 大さじ２～
ココナッツシュガー ・・・ 大さじ１～
［B］
にんにく（みじん切り） ・・・ 小さじ１かけ
生唐辛子（小口切り） ・・・ １本
ピーナッツ（ロースト） ・・・ １０粒
ミニトマト ・・・ ４個
ホムデン ・・・ ２個
桜えび(乾燥） ・・・ 大さじ１
リーフレタス、等 ・・・ 適宜
作り方
- 1にんじんは皮を剝き、スライサーなどで千切りにする。いんげんは３ｃｍ長さに斜め切り。
ミニトマトは半分に切る。ホムデンは薄くスライスする。 - 2ボウルにBを入れ、すりこぎの棒で数回たたいて潰す。いんげんも加え、潰すようにして全体を叩く。
- 3Aを入れてよく混ぜ、ここで味見をする。
＊甘味、酸味が強めで後から塩味、辛味を感じればOK！ - 4にんじんを加え、しんなりするまで手で揉み込み、味をなじませる。
- 5桜えび、ミニトマト、ホムデンもさっと和えて出来上がり。レタスを添えて盛り付ける。
