作り方

• 1ゴボウをたわしでこすり洗いして水気を拭き、まな板の上に置く。
  ピーラーで皮を長く、太く、薄くスライスする。水にさらさないこと。
• 2ビニール袋に片栗粉と塩を入れて混ぜ、ゴボウを入れて袋を振り、まんべんなく粉を
  ゴボウにまぶしつける。
• 3揚げ油を中火に熱し、ゴボウを少しずつ入れて、カリッと揚げる。
  ゴボウを入れたら絶対にさわらない！表面がかたまり動くようになったら菜箸でかき混ぜてよい。
  ＊強火にすると焦げるので中火でじっくりと！
• 4お皿に盛り、マヨネーズと七味を添える。