作り方

• 1ロールキャベツを作る：キャベツの葉は芯の厚い部分をそぎ取る。沸騰した湯に少量の塩を入れ、
  キャベツを１枚ずつ芯が少ししんなりするまで茹で、冷ましておく。
• 2Aの玉ねぎをオリーブオイルで炒め、軽く塩コショウする。牛乳とパン粉は合わせておく。
  ボウルに全部合わせて粘るまで混ぜ、８～１０等分にして（１）のキャベツで巻く。
• 3ミネストローネを作る：ベーコンは５mm細切りにしてから長さを３等分に切る。
  その他の野菜は５ｍｍ角切りにする。
  
• 4鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンを焦げ目が付くまで炒めて脂をしっかり引き出す。
  玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、残りの野菜も加えて全体に油がなじむように炒める。
• 5チキンブロスとトマトソースは合わせておく。
• 6（４）の炒めた野菜の上にロールキャベツのとじ目を下にして並べ入れ（５）のスープを注いで加熱する。
• 7沸騰したらアクを取り、ローリエ・香味野菜を入れ、落とし蓋と鍋の蓋をして、弱火で約１時間煮込む。
• 8（７）スープの味を見て、塩コショウで調える。うつわに盛り付け、パセリを散らし、
  EXVオリーブオイルをまわしかける。