作り方

• 1きゅうりは小口切りにし、塩‐少々振っておく。紫たまねぎはスライス。水菜は水にさらして
  パリッとさせたら３ｃｍ長さに切り、水気をよく切る。
  ＊水菜ときゅうりはじゃがいもの分量によって加減してください。
  ＊紫玉ねぎの辛味が気になるなら水にさらしてください。
• 2じゃがいもは皮を剥き、小さ目のひと口大に切って水にさらし、茹でて粉ふきいもにする。
  熱いうちに塩・こしょう、摩り下ろしニンニクで味付け、牛乳も加えて全体をなじませる。
  
• 3（２）の粗熱が取れたら水気をきっちり絞ったきゅうり、紫玉ねぎ、水菜を加えて
  マヨネーズで和え、塩・こしょうで味を調える。
  うつわに盛り、パプリカパウダーを振って出来上がり。