作り方

• 1大根とにんじんはそれぞれ皮を剥いて千切りにする。
  ＊しりしりスライサーがあればしりしりすると良い。
  
• 2（１）に塩を揉みこみ、しんなりしたら流水ですすぎ、水気をきっちり絞る。
• 3Ａを合わせて（２）を漬け込み、２～３時間おいて味をなじませる。
  ＊冷蔵庫で１週間ほど保存できます。

ベトナム料理の付け合わせや箸休めとして欠かせない、なます。
サンドイッチやサラダに入れる他、お好み焼きやゆで豚はニョクマムに入れて混ぜて、葉っぱで巻いて食べます。