作り方

• 1煮切りみりんを作る：本みりんをレシピ分量よりも２０～３０ｃｃ多めに小鍋に入れて加熱する。
  アルコールを飛ばし、アルコールの匂いがしなくなればＯＫ！容器に移し替えておく。
• 2トマトは湯むきして１ｃｍの角切りにする。
  
• 3小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酒、豚ひき肉を入れる。アクが浮いてきたら丁寧にすくう。
• 4（３）に（１）の煮切りみりん、醤油を入れて、濃いめに味付けする。トマトを入れて、一煮立ちさせ、
  おろし生姜を入れる。＊おろし生姜はたくさん入れたほうが美味しい。
• 5粗熱が取れたら冷蔵庫または氷水を張った中に置き、しっかり冷やす。冷めると豚の脂が固まるから
  きれいに取りのぞく。
• 6そうめんをたっぷりの湯で茹でて、流水で洗い、水気をしっかりと切り、器に盛り付ける。
  トマト麺つゆをかけ、薬味を添えていただきます。