作り方

• 1グリーンカールは半分にちぎる。水菜とホワイトセロリは１０ｃｍ程の長さに切りそろえる。
• 2スモークサーモンは縦半分に切る。フレッシュザ－サイは７ｍｍ角の棒状に切る。春雨は水で戻しておく。
• 3ホースラディッシュソースを作る：
  ボウルに生クリームを入れ、ふわっと軽く６分立てにホイップし、その他の材料を全て混ぜ合わせる。
• 4生春巻きを巻く：
  まな板の上に固く絞ったフキンを置き、水を入れたボウルの中にライスペーパーをしっかりくぐらせ、
  フキンの上に置き、水気をふき取る。
• 5具材をライスペーパーの上半分に、グリーンカール、水菜、セロリ、戻した春雨‐約１０ｇ、
  ザ－サイ‐２～３本、サーモン‐１枚分、ケッパーの順番にかさねて置く。ライスペーパーの下半分を
  折って重ね、中心を軸にして扇状に端からきつめに巻く。残りも同様に巻く。
  
• 6お皿に並べてラディッシュソースを添えて、召し上がれ♪

ホースラディッシュソースは、
ローストビーフ等、いろいろな料理に活用できます。