中華
春
夏
秋
冬
野菜・きのこ・豆類
台湾小皿風。ニンニク味で食欲ＵＰ！
材料
（３～４人分）
空芯菜 ・・・ ２束
ニンニク ・・・ １かけ
赤唐辛子（小口切り） ・・・ 少々
［Ａ］
中華だし ・・・ 小さじ１
水 ・・・ 大さじ３
塩 ・・・ 適量
グレープシード油 ・・・ 適量
ごま油 ・・・ 適宜
作り方
- 1空芯菜は茎と葉に分けて、それぞれを３～４ｃｍに切る。ニンニクはみじん切り。
- 2中華鍋にグレープシード油を熱し、ニンニク・赤唐辛子を炒める。
- 3香りがしたら、空芯菜の茎を炒め、全体に油がなじんだらＡを入れる。
水分が飛んだら葉も加えて、塩で味を調えてざっと混ぜる。
仕上げにごま油をまわしかけて、出来上がり。
