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ビタミン豊富なケール。
北米ではヘルシーサラダの定番です。
材料
（４人分）
サラダ用ケール ・・・ １袋
ズワイガニ（ほぐし身） ・・・ １００ｇ
マヨネーズ ・・・ 大さじ２～３
青ネギ（小口切り） ・・・ 適量
塩・こしょう ・・・ 少々
あおきのベーコン ・・・ ２枚
ミニトマト ・・・ １０個
くるみ（砕く） ・・・ 適量
【ドレッシング】
ＥＸＶオリーブオイル ・・・ 大さじ３
ワインビネガー ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１/２強
こしょう ・・・ 少々
作り方
- 1ケールは葉をひと口大にちぎり、水に放ってパリッとさせる。
- 2ズワイガニは水気をしぼり、マヨネーズ・塩・こしょうで調味して青ネギを混ぜる。
ドレッシングは混ぜ合わせておく。 - 3ベーコンは１ｃｍ幅に切る。ミニトマトは半分に切る。くるみは空炒りする。
- 4ケールの水気をしっかり切り、ドレッシングを適量加え、ケール全体に絡まるようによく和える。
- 5器にケールを盛り合わせ、ズワイガニ、ベーコン、トマトをトッピングして、クルミを散らす。
ケールは緑の味が濃いので、蟹やチキン等のたんぱく質のトッピングがとても合いますが、無い場合は
コクのあるチーズでも良し。ドライフルーツやナッツも合います。
