作り方

• 1タラは両面に塩をふって２０分ほどおいて身をしめて、水気を拭く。
• 2長ネギは４～５ｃｍ長さに切り揃えておく。
• 3フライパンにＡを入れて火にかけ、煮立ったら（２）の長ネギを入れて３～４分、ネギがしんなり
  するまで茹でて引き上げ、水気を切る。
• 4（３）の鍋にタラを並べ入れ、中火で５～６分茹でてザルにあげる。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、
  粗くほぐす。
• 5ゴルゴンゾーラは小さめに切る。生クリームにパン粉を混ぜて、塩・コショウも加え、調味する。
• 6２０ｃｍ×２４ｃｍ位のグラタン皿にオリーブオイルをぬって、長ネギを整列させて並べ入れたら、
  ネギとネギの間にタラを挟み込み、生クリームをまわしかけて、ゴルゴンゾーラを均一に散らす。
• 7熱したオーブントースターまたは天火グリルに入れ、表面にこんがり焼き色が付き、中が熱々に
  温まるまで焼く。バゲットを添えてどうぞ。