作り方

• 1ライムの皮をマイクロプレインで削ってから半分に切って果汁を絞る。
  
• 2白身魚はそぎ切りにする。ホタテ、タコは１ｃｍ強に角切り。
  （１）のライムゼストと果汁の半量でマリネする。魚の表面が白くなるまで、冷蔵庫で数時間おく。
• 3さつまいもは水から柔らかく茹で、皮を剥いて１ｃｍの輪切りにする。
• 4セロリは小口切り。紫玉ねぎはスライスする。
  香菜は根と茎をみじん切り。葉はざく切りにする。
• 5ボウルに（１）ライム果汁の残り、レッドペッパー、にんにく、しょうが、香菜（根・茎）を混ぜ、
  （２）の魚介類、紫玉ねぎ、セロリを合わせ、塩コショウして冷蔵庫でマリネする。
  ＊マリネする時間は５分~２０分、お好みで。
• 6レタスを皿に盛り（５）をのせて、香菜の葉を散らし、さつまいもを添える。

＊魚介は、マグロやイカなど、お刺身で食べられるものならＯＫ！