作り方

• 1えびは殻をむき、包丁で１ｃｍ弱に細かく刻んでから粗くたたく。
• 2豚バラ肉はみじん切り、たけのこは粗みじん切りにする。
• 3ボウルに豚バラ肉と調味料Aを入れて粘るまでよく練る。たけのこ、えびをしっかり混ぜ合わせ、
  たねを作る。
  ＊フードプロセッサー使用の場合
  ①豚（塊は適当な大きさに切ったもの）＋調味料を粘るまでプロセス。
  ②たけのこ（塊）を加えてフラッシュ。
  ③ボウルに移して、えび（包丁で粗くたたく）を加えて全体をよく混ぜる。
• 4餃子の皮にたねを適量のせて、ひだを寄せて包む。
• 5蒸気の立った蒸篭または蒸し器に白菜・キャベツの葉をしき、えび餃子を重ならないように並べて、
  強火７～８分蒸す。
  醤油、酢、練り辛子、を付けていただきます。