作り方

• 1えびの殻を剥いて背ワタを除き、塩と片栗粉をまぶしてよく洗って水気を拭き、
  包丁で粗めに叩く。＊フープロを使うのもOK！　
  Aを揉みこみ下味をつける。
  
• 2しいたけの軸をひねって落とし、軸は粗みじん切り、大葉も粗くきざむ。
• 3（１）に軸と大葉を加えて混ぜ、片栗粉も混ぜる。
• 4しいたけの傘の内側に粉をはたき、（３）を８等分に丸めて、傘の内側に貼り付け、
  丸く形を整え、ラップでピッチリ包む。
  
• 5蒸し器で約５分蒸して出来上がり。
  ＊火の入りが心配なら、蓋をしたまま暫く蒸らす。
  ラップを剥がしてお皿に盛り付ける。