中華
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豚肉
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
黒酢でスッキリ！
酸味と甘みのバランスが絶妙な肉団子。
材料
（４人分）
豚ひき肉 ３００ｇ
塩 小さじ１
醤油 小さじ１
胡椒 適量
生姜汁 小さじ２
たまご １個
A 水 大さじ２
パン粉 １／２カップ
長ネギ（みじん切り）１／２本
片栗粉 大さじ１
【黒酢あん】
中国黒酢 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖 大さじ３
醤油 大さじ１弱
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１／２
揚げ油 適量
ラディッシュ 適宜
作り方
- 1豚肉に調味料を加え、ねばるまで捏ねる。Aを加えて混ぜ、ネギもさっと混ぜ、最後に片栗粉を混ぜる。
- 2（１）のタネを１６個に丸める。
- 3揚げ油を熱し、肉団子をカラリと揚げる。
- 4フライパンに混ぜ合わせた黒酢あん、（３）を入れてとろみが出るまで加熱、絡めて出来上がり。
半分に切ったラディッシュとともに盛り付ける。
