洋風
秋
冬
豚肉
野菜・きのこ・豆類
仏・ラングドック地方の冬の食卓に欠かせない煮込み料理。
材料
（４人分）
豚肩ロース肉（塊） ・・・ ３００ｇ
塩・こしょう ・・・ 適量
ラルドン（ベーコン塊でOK） ・・・ １００ｇ
玉ねぎ（みじん切り） ・・・ １個
にんにく（みじん切り） ・・・ ４かけ
白いんげん豆（水煮） ・・・ １缶（400g）
チョリソー ・・・ ２００ｇ
チキンブイヨン ・・・ ５００ｃｃ
トマトペースト ・・・ 小さじ２
ローリエ ・・・ ２枚
タイム ・・・ ２枝
クローブ（粒） ・・・ ４粒
塩・こしょう ・・・ 適量
パセリ（みじん切り） ・・・ 適量
パン粉 ・・・ 適量
作り方
- 1豚肉はひと口大に切り、塩コショウする。ラルドン・チョリソーもひと口大に切る。
- 2厚手の鍋に油を熱し、豚肉、ラルドン、玉ねぎ、にんにくの順に加えて炒める。
- 3いんげん豆、チョリソーを加え、ブイヨン、残りの調味料も順に加え、塩コショウして弱火で
１時間ほど煮込む。 - 4耐熱皿に③を適量入れ、パン粉・パセリを振りかけて、オーブン２００℃－１０分焼いて出来上がり♪
