和風
おつまみ
春
夏
秋
冬
豚肉
野菜・きのこ・豆類
豚巻きを和風・洋風のソースでお楽しみください。
材料
（４人分）
豚バラ薄切り肉 ・・・ ８枚
塩・こしょう ・・・ 適量
ベルギーエシャロ ・・・ １個
細ねぎ ・・・ ２~３本
長いも ・・・ ５ｃｍ
春菊 ・・・ ４株
【ソースA】
焼き海苔 ・・・ １帖
水 ・・・ 小さじ１
わさび ・・・ 大さじ２
生クリーム ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 小さじ１
醤油 ・・・ 小さじ２
【ソースB】
ゴルゴンゾーラチーズ ・・・ １５ｇ
アンチョビ ・・・ １/２枚
生クリーム ・・・ 大さじ１
サラダ油 ・・・ 適量
作り方
- 1ソースA：
小鍋に水と焼き海苔をちぎって加え火にかける。海苔がとろとろになったら残りの材料を入れて
ひと煮立ちさせる。 - 2ソースB：
レンジで生クリーム・アンチョビ・ゴルゴンゾーラを温めて溶かし混ぜる。
- 3エシャロは薄切りにする。ネギは５ｃｍ長さに切る。
豚肉は塩コショウをふり、エシャロとネギを芯にして巻き、フライパンで表面をカリッと焼く。 - 4長芋はよく洗ってひげを取り、皮付きのまま輪切りに。春菊は株をつけたまま切らずに、
フライパンで素焼きして、塩少々ふる。 - 5皿に豚巻き、野菜を盛り付け、ソースA,Bを添える。
