洋風
汁物・スープ
春
夏
秋
冬
牛肉
豚肉
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ハーブとチーズを効かしたミートボール煮込み。
イタリア、マンマの愛が詰まっています。
材料
（２人分）
【ミートボール】
合いびき肉 ・・・ ３００ｇ
塩・こしょう ・・・ 適量
たまご ・・・ １個
パン粉 ・・・ 大さじ３
ナツメグ ・・・ 少々
イタリアンハーブミックス ・・・ 大さじ２
パルミジャーノレジャーノ（磨りおろし）
・・・ 大さじ３~５
【スープ】
トマト水煮缶（ダイス） ・・・ １缶
オリーブオイル ・・・ 適量
にんにく（潰す） ・・・ １片
コンソメ ・・・ １個
塩・こしょう ・・・ 適量
パルミジャーノレジャーノ ・・・ 適量
黒胡椒 ・・・ 適量
作り方
- 1ボウルに合いびき肉、その他の材料も加えて粘るまで混ぜ、１０等分に丸める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、転がしながら表面を焼く。
- 2別鍋にオリーブオイル、にんにくを火にかけ、香りが立ったらトマト缶を加え、全体をなじませる。
①のミートボール、コンソメを砕いて加え、煮立ったら火を弱めて２０分ほど煮込む。
塩こしょうで味を調える。 - 3うつわに盛り付け、パルミジャーノを削ってかけ、黒胡椒をふる。
