作り方

• 1下準備：
  干しシイタケ、だし昆布を水に浸けて出し汁を取っておく。
• 2白菜は葉と芯に切り分けて、葉はざく切り、芯は１ｃｍ幅に細切りにする。
• 3だし昆布は取り出し、土鍋に白菜の芯を敷きつめ、上に干しシイタケをのせ、出汁を５カップほど
  入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして白菜が透き通るまで２０分ほどじっくり煮る。
• 4鶏肉をひと口大に切って鍋に入れ、鶏が白くなったところでごま油１００ｃｃを加えて２０分ほど
  弱火のまま煮込む。
• 5次に豚バラ肉で表面を覆うように散りばめてのせ、白菜の葉を山積みにかぶせて蓋をし、弱火のまま
  ２０分煮る。
• 6ごま油１００ｃｃを注いで１０分ほど煮る。
  出し汁を１~２カップほど追加して加えたら少し火を強め、表面に春雨（乾）を広げてのせる。
• 7春雨が柔らかくなったら出来上がり！
  取り分けて、各自で塩と一味唐辛子で味付けていただきます♪
• 8鍋〆は雑炊で！残った出し汁にご飯を加えて卵でとじる。
  塩と一味で味付けて。