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野菜たっぷり、レンコン餅。
お弁当のおかずに、おつまみにも。
材料
（４人分）
レンコン ・・・ ４００ｇ
[Ａ］ しいたけ ・・・ １枚
にんじん ・・・ １/２本
ピーマン ・・・ １個
ちくわ ・・・ 小１本
片栗粉 ・・・ 適量
サラダ油 ・・・ 適量
辛子醤油 ・・・ 適量
作り方
- 1Ａの野菜は千切りにする。
ちくわは小口切りにする。 - 2レンコンをすりおろし、（１）を混ぜ合わせたら、手で押して水分を軽くしぼる。
- 3片栗粉少々を加えてまとめ、ひと口大に平たく丸めてフライパンで焼く。
- 4からし醤油につけていただきます。
