作り方

• 1下準備：
  ・鶏肉に塩、カレー粉をよく揉み込み、ヨーグルトを加えて３時間～半日漬けこむ。
  ・トマト缶はざるに上げ、水気を切っておく。
  
• 2厚手の鍋にサラダ油、クミンシードを入れて火にかけ、
  中火で炒める。パチパチしてきたら火を消してバターを入れて溶かす。
  ニンニク、しょうが、炒め玉ねぎを順番に加えてから火をつけて全体を混ぜ合わせる。
  
• 3（２）が馴染んだら、ミックススパイスを加えて香りを出し、鶏肉をヨーグルトごと入れてしばらく煮る。
• 4水気を切ったトマトを手で潰して加え、トマトが全体に馴染んだら、チキンブロスの半分量を注ぎ、
  煮立ったらふたをして４０分ほど煮込む。途中で様子を見て、チキンブロスの残りを加える。
  
• 5仕上げにガラムマサラとチャツネを加え、塩、こしょうで味を整え、さらに５～１０分煮込む。
  
• 6ターメリックライスを作る。
  米を洗ってざるに上げ、同量の水、Aを加えて炊飯器で炊く。
• 7お皿にターメリックライスを型抜きして、カレーをうつわに入れて盛り付ける。