作り方

• 1ドライトマトは細かく刻む。黒オリーブは半分に切る。にんにくは潰す。
  いさきは塩、黒胡椒を振っておく。
• 2フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、香りがしたらイサキの皮目を焼き、裏返す。
• 3あさりを加えてさっと全体を混ぜたら白ワインを加えてひと煮立させ、
  黒オリーブ・ドライトマト・ケッパー・水も加え、あさりが開くまで蓋をして煮る。
  味を見て、塩コショウで味を調える。
• 4お皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がり。