アジアン
汁物・スープ
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豚肉
魚介類
野菜・きのこ・豆類
韓国の具だくさんスープ。
コチュジャンと豆板醤はお好みで。
材料
(５～６人分)
豚バラ薄切り肉 ･･･ ２００g
大根 ･･･ ８cm
しめじ ･･･ １パック
豆もやし ･･･ １/２袋
あさり（砂抜き） ･･･ １パック
豆腐 ･･･ １/２丁
にら ･･･ １束
出し汁（いりこ） ･･･ ８カップ
[Ａ] コチジャン ･･･ 大さじ１
味噌 ･･･ 大さじ２
しょうゆ ･･･ 大さじ１
砂糖 ･･･ 少々
豆板醤またはキムチの素 ･･･ 小さじ１～２
作り方
- 1豚肉はひと口大に切る。大根は短冊切り、しめじは小房に分ける。
豆腐はさいのめ切り、にらはざく切りにする。 - 2出し汁を煮立て、豚肉を入れて色が変わるまで煮てアクを取る。
大根、豆もやし、しめじを加えて弱めの中火で味が出るまで煮る。 - 3Ａを加えて調味し、あさりと豆腐を加えて、あさりの口が開くまで煮る。
仕上げにニラを加え、キムチの素または豆板醤で味を調え、ひと煮したらできあがり。
