作り方

• 1さつまいもは皮を剥き、２ｃｍ厚さに切り、水にさらして蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。(１５分位)　
  ＊電子レンジでもOK。
• 2やわらかく蒸したら、熱いうちにフードプロセッサーにかける。
  ＊ザルで濾してもOK。
• 3ボウルに移し、グラニュー糖、溶かしバター、卵黄を加えて混ぜ合わせ、
  生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。
  ＊ ここで生地がつぶつぶしてる場合、もう一度フードプロセッサーにかけて滑らかにすること。
• 4シナモン、ラム酒で香りをつけ、絞り袋に入れ、紙カップ（マドレーヌ用）にぐるっと丸く絞り入れる。
• 5表面に艶出し用たまごををハケで塗り、１８０℃に予熱したオーブンで１８～２０分、
  表面がうっすら茶色くなるまで焼く。
  

＊艶出し用の卵黄が半端に残るので、ペーストに加えてもOKです！