作り方

• 1玉ねぎはみじん切り。鶏肉は大きめのひと口大に削ぎ切りする。ほうれん草は茹でて３ｃｍ長さに切る。
  マカロニは袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったらオリーブオイル少々をからめておく。
• 2フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、鶏肉も加えてソテーする。
• 3モルネーソース：厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えさらさらするまで焦がさないように炒める。
  
• 4白ワイン・チキンブイヨン・月桂樹の葉を加え煮立ったら火を弱め、時々混ぜながら２０分ほど煮る。
• 5塩こしょう・ナツメグを加え、味を調える。
  仕上げに、すりおろしたチーズを加え、溶けたら生クリームを加えて火を止める。
• 6耐熱皿にバター（分量外〉を塗り、半分量のマカロニ、鶏肉、ほうれん草の順に重ねたら
  ソース（適量）をかけて混ぜ合わせ、残りも同様に重ねて、最後にソースをたっぷりかける。
  パン粉を上に振り、バターを散らす。
  
• 7１８０℃に予熱したオーブンで、表面がきつね色になるまで２０分ほど焼いて、出来上がり。