作り方

• 1下準備：
  ・流し缶を水で濡らしておく。
  ・桜の塩漬けを流水につけて塩を抜く。
• 2寒天液を作る：
  鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れてよく混ぜる。中火にかけて沸騰したら上白糖を加えてよく混ぜ、
  火を止める。
• 3寒天液を150cc位取り分けておく。
  
• 4ボウルにこしあんを入れ、(２)寒天液を少しずつ加えて、こしあんを溶きながら混ぜる。
  塩をひとつまみ加える。
  
• 5流し缶に（4）を流し入れる。表面が固まるまで常温で約15分置く。
  
• 6桜の塩漬けを（大きいものは小さく切り分けて）表面に均等に飾る。
  
• 7取り分けておいた寒天液をそっと流し入れる。
  ＊桜が動かないように優しく、桜が隠れるくらいまで流す。
• 8表面が固まったら冷蔵庫で冷やす。
  均等に切り分けて、いただきます。