作り方

• 1アジは３枚におろし、ぜいごを落とす。皮と小骨はそのまま、包丁で少々刻む。
  しし唐は小口切り。
• 2しょうがを適当な大きさに切り、フードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
  （１）アジ、塩こしょう、片栗粉とたまごも加え、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
• 3（２）をボウルに入れて（１）しし唐を加えて混ぜる。
  
• 4揚げ油を中温に熱し（３）をスプーン２本ですくい、フットボール状に形を整えながらカラリと揚げる。
• 5塩とレモンを添えて、揚げたてをいただきます。