作り方

• 1しじみは砂出ししておく。冬瓜は皮を厚くむき、１ｃｍの角切り。
  にんじんは少し小さめに角切りに切りそろえる。
• 2鍋に水４カップとしじみを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、
  火を弱めてベジタブルブイヨン、冬瓜、にんじんを入れて火が通るまで煮る。
• 3塩少々を加え味を整える。うつわに入れ、青ねぎを散らす。