和風
おつまみ
春
秋
冬
魚介類
野菜・きのこ・豆類
舞茸にたらこをからめて、ほどよい塩気のおつまみ。
材料
（４人分）
舞茸 ・・・ ２パック
さやえんどう ・・・ １５枚
塩 ・・・ 少々
サラダ油 ・・・ 大さじ１
たらこ ・・・ 大一腹
レモン汁 ・・・ 大さじ１/２
[Ａ]
だし汁 ・・・ １/５カップ
酒 ・・・ 大さじ１
みりん ・・・ 大さじ１/２
しょうゆ ・・・ 大さじ１/２
作り方
- 1まいたけは食べやすいサイズに手で裂く。さやえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっと湯がき、
水をかけて色止めし、斜めに３等分に切る。
- 2フライパンに油を熱してまいたけを炒め、Ａを加える。
煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮て、火を止めてさやえんどうを加える。 - 3たらこは縦に１本切り目を入れて、中身をボウルに取り出し、
レモン汁と（２）の煮汁少々を加えて味を調える。 - 4（３）にまいたけとさやえんどうを加えて和えて、出来上がり。
