作り方

• 1オレンジはカルチェにしてコアントローをかけて冷蔵庫に入れてマリネする。
  カルチェして残った薄皮を手で絞り、果汁５０ｃｃを取りおく。
  ＊カルチェ：オレンジの皮をミニ包丁で薄皮ごと剥き、房から取り出すこと。
• 2ボウルにクリームチーズを柔らかく戻しておき、粉糖を混ぜ合わせる。
  混ざったら（１）オレンジ果汁も加えて混ぜる。
• 3別のボウルに卵白、塩を加えてホイッパーで泡立てグラニュー糖を加えてメレンゲを固く泡立てる。
• 4（２）のボウルに（３）を加え、切るように混ぜ合わせる。
• 5うつわに冷たく冷やしたオレンジを盛り付け、ムースをかける。あればミントを飾る。