和風
春
秋
冬
魚介類
野菜・きのこ・豆類
ごはん・穀類・麺類
秋の紅葉をイメージする、贅沢なおこわです。
材料
（４人分）
もち米 ・・・ １.５カップ
米（うるち米） ・・・ ０.５カップ
えび ・・・ １２尾
粗塩 ・・・ 適量
ぎんなん ・・・ ２０粒
出し汁 ・・・ １と３/４カップ
酒 ・・・ 大さじ１
みりん ・・・ 大さじ１
しょうゆ ・・・ 大さじ１/２
塩 ・・・ 小さじ１弱
あさつき ・・・ 少々
作り方
- 1もち米と米を合わせ、炊く３０分前に洗ってザルにあげておく。
- 2えびは粗塩を揉みこみ洗い、頭と背ワタを取って殻をむく。
- 3炊飯器に（１）の米を入れ、だし汁と調味料を加える。
えびとぎんなんを加えて炊く。 - 4炊き上がったら、さっくりと混ぜ、器に盛ってあさつきの斜め切りを散らす。
