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お味噌風味の和風マフィン。
材料
(マフィンカップ[小] 10個分)
無塩バター ・・・ 75g
きび砂糖 ・・・ 60g
たまご ・・・ 1個
味噌 ・・・ 30g
牛乳 ・・・ 50g
薄力粉 ・・・ 125g
ベーキングパウダー ・・・ 小さじ1
春月・あずきしっとり ・・・ 適量
くるみ ・・・ 〃
作り方
- 1下準備:
・粉類は合わせて振るっておく。
・バターをし常温に戻しておく。
・オーブンを180℃に温めておく。 - 2ハンドミキサーで柔らかくしたバター、きび砂糖を混ぜ合わせる。
- 3(2)にみそを加えて混ぜる。溶き卵も少しずつ加えながら混ぜる。
- 4(3)に振るった粉の1/3を加えてしっかり混ぜ、牛乳の半分を加えて合わせる。
もう一度くりかえして加えて混ぜ、、ゴムべらに持ちかえて、残りの粉をさっくり混ぜる。 - 5マフィンカップに8分目まで生地を流し入れ、生地の中に煮豆を入れ、くるみを飾る。
- 6オーブンで20分位、焼き色が付くまで焼く。
網の上で冷まして出来上がり。