洋風
汁物・スープ
秋
冬
たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
果物
酸味と甘みの不思議なスープ。
冷たく冷やしてお召し上がりください。
材料
（６～８人分）
りんご（ジョナゴールド） … ２個 (600g)
バター … 大さじ２
［Ａ］
チキンブイヨン … １袋
水 … ５００ｃｃ
さとう … 大さじ１/２
生クリーム … １００ｃｃ
塩、こしょう … 少々
生クリーム … 適量
ピンクペッパー … 少々
ミント、クラッカー等 … 〃
作り方
- 1りんごは皮をむき、イチョウ切りにする。塩水（分量外）に浸けておく。
- 2ステンレスの鍋にバターを入れ、リンゴをソテーする。
- 3りんごがしんなりしたらＡを入れて、沸騰したら弱火で約１５分、ふたをして煮る。
- 4（３）の粗熱が取れたらミキサーにかけ滑らかにする。
生クリーム、塩、こしょうで味を調えて冷蔵庫で冷やす。 - 5グラスに注ぎ、生クリーム少々をまわし入れ、ピンクペッパーを散らしてミントをあしらう。
クラッカーを添えて…♪
